يېمەكلىك سانائىتى كۈنسېرى شەھەرلىشىۋاتقان دۇنيا نوپۇسىنىڭ تەلىپىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن بېسىمغا دۇچ كەلمەكتە.YODEE نىڭ پۈتكۈل يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ئۈسكۈنىلىرىنى قاپلىغان كەڭ مەھسۇلات بىرىكمىسى بار.ئۆلچەملىك زاۋۇت سىستېمىسىدىن تارتىپ ھەل قىلىش چارىسىگىچە ، بارلىق YODEE يېمەكلىك تېخنىكىسى ئۈنۈملۈك ۋە سىجىل مەشغۇلات قىلىش بىلەن بىللە ، ئەڭ ياخشى تازىلىق ۋە سۈپەت ئۆلچىمىگە ماس ھالدا لايىھەلەنگەن بولۇپ ، خېرىدارلىرىمىزنىڭ جانلىق ۋە ئەرزان ئۈنۈملۈك يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
مەسىلەن ، چىش مىلىكى ، كراخمال قاتارلىق قويۇقلاشتۇرغۇچلار ماي تەركىبى تۆۋەن مەھسۇلاتلاردا ماينىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە ئىششىق ئۈنۈمىنى ئالماشتۇرۇش ، ئېغىز پۇراشنى كۈچەيتىش ۋە مۇقىم ئېمۇلسىيەگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
چوڭ تىپتىكى ئىشلەپچىقىرىش ئادەتتە ئالاھىدە لايىھەلەنگەن زاۋۇتلار ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇ ، بۇ جەريان يېرىم ئاپتوماتىك بولىدۇ ، ئىشلەپچىقىرىش ۋاكۇئۇم ئاستىدا ئېلىپ بېرىلىدۇ.تىپىك تەتقىقات ۋە تەتقىق قىلىش ئۈچۈن ، «ئىشلىتىشكە تەييار» بازارنىڭ سىناق ۋە كىچىك كۆلەمدە ئىشلەپچىقىرىلىشى - مايونېزنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى تېخىمۇ جانلىقلىقنى تەلەپ قىلىدۇ ، بولۇپمۇ رېتسېپنى ئۆزگەرتكەندە.
بەزى تىپىك رېتسىپلار تۆۋەندىكىچە:
| 80%ماي فورمۇلا | تۆۋەن ماي فورمۇلا | ||
| ئۆسۈملۈك مېيى | 80% | ئۆسۈملۈك مېيى | 50% |
| تۇخۇم سېرىقى | 6% | تۇخۇم سېرىقى | 4% |
| باشقا قويۇقلاشتۇرغۇچ | 4% | ||
| ئاچچىقسۇ | 4% | ئاچچىقسۇ | 3% |
| شېكەر | 1% | شېكەر | 1.5% |
| تۇز | 1% | تۇز | 0.7% |
| تېتىتقۇلار (مەسىلەن قىچا) | 0.5% | تېتىتقۇ | 1.5% |
| سۇ | % 7.5 | سۇ | 35.3% |
ئىشلەپچىقىرىشنىڭ بىرىنچى باسقۇچىدا سۇيۇقلۇق ياكى پاراشوك شەكلىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان تۇخۇم سۇغا تارقىلىدۇ.بۇ ئېمۇلسىيىلەش رولىنى ئوينايدۇ.
قالغان ئۈزلۈكسىز باسقۇچلۇق تەركىبلەر ئاندىن قوشۇلۇپ ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
ئۇدا باسقۇچ ماينى سۈمۈرۈۋالغاندەك ماي تېز قوشۇلىدۇ.بۇ ئېمۇلسىيەنىڭ شەكىللىنىشىگە ئەگىشىپ مەھسۇلاتنىڭ يېپىشقاقلىقىنىڭ شىددەت بىلەن ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ
سوئال:
ئۈزلۈكسىز باسقۇچلۇق تەركىبلەر ئومۇمىي تۈزۈلۈشنىڭ پەقەت ئاز بىر قىسمىنىلا تەشكىل قىلىدۇ ، ئەمما ئۇلار ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ.ئارىلاش ئۈسكۈنىلەر چوقۇم بىر قەدەر تۆۋەن سۇيۇقلۇق مىقدارىدا بۇ ماددىلارنى مۇۋاپىق تارقىتالايدۇ ۋە سۇ تولۇقلىيالايدۇ.ئەگەر تۇخۇم ۋە باشقا ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ مۇۋاپىق تارقىتىلمىسا ۋە سۇ تولۇقلانمىسا ، ماي قوشۇش باسقۇچىدا ئېمۇلسىيەسى بۇزۇلۇشى مۇمكىن.
تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە قويۇقلاشتۇرغۇچنىڭ سۇ تولۇقلىشى ئەڭ قىيىن ئارىلاشتۇرۇش مەشغۇلاتىنىڭ بىرى.سۇ تولۇقلاشنى تاماملاش ئۈچۈن ھەل قىلىش چارىسىنى ئۇزۇن ۋاقىت غىدىقلاشقا توغرا كېلىدۇ.توپ تېپىش ئاسان.بۇلارنى يالغۇز قوزغىتىش ئارقىلىقلا ھەل قىلغىلى بولمايدۇ.
فورمۇلادىكى ماينىڭ نىسبىتى يۇقىرى بولغاچقا ، ئەگەر ئۇدا باسقۇچقا مۇۋاپىق قوشۇلمىسا ، ئېمۇلسىيە بۇزۇلۇشى مۇمكىن.قولدا ماي قوشقاندا بۇنى كونترول قىلىش تەس.
ماي باسقۇچى تامچىلىرىنى ئىمكانقەدەر ئەڭ كىچىك كۆلەمدە ئازايتىپ ، ئۇدا باسقۇچتا ماينىڭ يەر يۈزىنى ئەڭ زور چەكتە چوڭايتىپ ، مۇقىم ئېمۇلسىيەگە كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.مەخسۇس ئۈسكۈنىلەر بولمىسا بۇنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئاسان ئەمەس.
مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئەڭ يۇقىرى چەكتە ئىشلىتىش ئۈچۈن چوقۇم ئەڭ تۆۋەن چەكتە ئازايتىش ياكى يوقىتىش كېرەك.
ئىشلەپچىقىرىش جەريانى:
1. سۇ مەخسۇس لايىھەلەنگەن لىنىيىلىك ئارىلاشتۇرغۇچ ئارقىلىق پاراخوتتىن سىستېما ئارقىلىق ئايلىنىدۇ.تۇخۇم (پاراشوك ياكى سۇيۇقلۇق) قاچىغا قوشۇلۇپ تېز ھۆل بولۇپ ، يۇقىرى سۈرئەتلىك سۇيۇقلۇققا تارقىلىدۇ.
2. ئاندىن قاچىغا قالغان سۇ باسقۇچى تەركىبلىرىنى قوشۇڭ.تەركىبلەر تولۇق تارقىلىپ سۇ تولۇقلانغۇچە قايتا ئايلىنىش داۋاملىشىدۇ.
3. ماي كىرىش كلاپانى ئېچىلىپ ، كونترول قىلىنىدىغان سۈرئەتتە سۇ باسقۇچىغا ماي پۈركۈلىدۇ.سۇ ۋە ماي باسقۇچى زاپچاسلىرى بىۋاسىتە ئارىلاشتۇرۇش ماشىنىسىنىڭ خىزمەت بېشىغا كىرىدۇ ، بۇ يەردە ئۇلار كۈچلۈك يۇقىرى قىرقىلىدۇ.بۇ ماينى ئىنچىكە سۇ باسقۇچىغا تارقىتىپ ، دەرھال ئېمۇلسىيە ھاسىل قىلىدۇ.ئاخىرقى ماي بىلەن ئاچچىقسۇ (ۋە ياكى لىمون سۈيى) قوشۇلىدۇ.
4. مەھسۇلاتنىڭ قايتا ئايلىنىشى يېپىشقاقلىقنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ داۋاملىق بىردەكلىككە كاپالەتلىك قىلىدۇ.قىسقا ئايلىنىش دەۋرىدىن كېيىن ، جەريان تاماملىنىپ ، تەييار مەھسۇلات قويۇپ بېرىلىدۇ.
ئارتۇقچىلىقى:
كىچىك گۇرۇپپىلارنى دەرھال ئىشلىتىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
ئايلىنىشنى ئازايتىڭ.
سىستېما مەشغۇلات خاتالىقىنى ئاساسەن يوق قىلىدۇ.
يۇقىرى مەبلەغ چىقىمى بولمىغان بۇرۇلۇش زاۋۇتى ئىشلەپچىقارغان مايونېزنىڭ تۈركۈمگە بۆلۈپ بىردەكلىكى ۋە مۇقىملىقى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
قويۇقلاشتۇرغۇچ تولۇق سۇ تولۇقلانغان ۋە باشقا تەركىبلەر مۇۋاپىق تارقالغان بولغاچقا ، خام ئەشيانىڭ ھوسۇلى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتتى.
بۇ سىستېما قوشۇمچە پومپا ياكى ياردەمچى ئۈسكۈنىلەرنىڭ ھاجىتى يوق يۇقىرى يېپىشقاقلىق مەھسۇلاتلارنى بىر تەرەپ قىلىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن.
مەھسۇلات تىپى ۋە شەكىللىنىشىدىكى ئۆزگىرىشلەرگە ئاسان ماسلىشىڭ.
YODEE يەنە چوڭ تىپتىكى سانائەتلەشكەن تولۇق ئاپتوماتىك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنى لايىھىلەش ، ياساش ، توشۇش ، ئورنىتىش ۋە كېيىنكى ئۈسكۈنىلەرنى ئاسراشنى قوللايدۇ.يېمەكلىك تۈرىدىكى مەھسۇلاتلار ئادەتتە مايون ، سالات كىيىش ، قىچا ، ھەسەل ۋە باشقا مەھسۇلاتلار.بۇ جەرياننىڭ تەلىپى بىزنى ماشىنىنىڭ ماددى تەلىپى تېخىمۇ قاتتىق قىلىدۇ ، يېمەكلىك دەرىجىسى SUS304 داتلاشماس پولات ۋە يېمەكلىك دەرىجىسى SUS316L ماشىنىنىڭ ئاساسلىق ماتېرىيالى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى كېرەك.يېمەكلىك ئۈسكۈنىلىرىدە بىر گەۋدىلىشىش ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرۈش ، قوزغىتىش ۋە ئوراش ئىنتايىن مۇھىم.
قوشۇمچە ئۈسكۈنە ۋە تېخنىكىلىق سانلىق مەلۇماتلارنى تەپسىلىي بىلىش ئۈچۈن YODEE مۇناسىۋەتلىك سودا خادىملىرى بىلەن ئالاقىلىشىڭ.